九宫格蛋糕的做法 在家做蛋糕蛋糕简单做法

食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴


做法: 


  1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;


  2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;


  3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;


  4.捞出泡软的吉利丁片,挤干水,加牛奶130g,隔水小火加热至融化;


  5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;


  6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;


  7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;


  8.蛋糕组合做法:把蛋糕底层不平的去掉,切成两片(我本来想切成三片,留一片蛋糕做底,但是发觉蛋糕不够厚,只好作罢);


  9.把两片蛋糕片用牙签固定;


  10.用刀沿着牙签的位置,均匀的划出五个同心圆;


  11.取八寸蛋糕模,铺上一层烘焙纸,把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;


  12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;


  13.再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用慕斯馅填平,依次铺好四层;


  14.最后填上剩余的慕斯馅,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脱模;


  15.觉得蛋糕周围有点丑,买了包手指饼干,围了一圈;


  16.取一张纸板,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸板,即成方格

九宫格蛋糕的做法 扩展

提前做好甜品夹心。果冻夹心:

水30g,百香果汁30g,细砂糖30g打蛋盆中煮沸

冷却后倒入吉利丁(3g粉30g水),过滤。放入冰箱冷藏

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果冻夹心

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1.奶油奶酪隔水融化

2.加糖打至顺滑无颗粒,加酸奶和柠檬汁搅拌均匀

3.吉利丁泡水融化,加牛奶微波炉30s,加上上一步骤的蛋糕糊中拌匀

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4.打发淡奶油,六分发。加上上步骤均匀。

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5.分别加入甜品。

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在模具中先挤入一半蛋糕糊,放上夹心,再加入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏5小时以上,隔夜效果更佳

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脱模,上色。(若淋面淋不好,建议在蛋糕糊分好之前就加入可食用色素或用果酱上色,方型蛋糕淋面很难挂得住。)

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摆好三层,完成。

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九宫格魔方蛋糕出炉!

九宫格蛋糕的做法 扩展

九宫格蛋糕是一种非常有特色的蛋糕,以下是一种常见的九宫格蛋糕的做法:

所需材料:

- 蛋糕糊:

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 食用油 50毫升

- 香草精几滴(可选)

- 巧克力糊:

- 黄油 30克

- 细砂糖 30克

- 可可粉 15克

- 鸡蛋 1个

- 低筋面粉 30克

做法:

1. 预热烤箱至180°C。

2. 准备蛋糕糊:将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到糖溶解。添加牛奶、食用油和香草精,继续搅拌均匀。逐渐加入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。

3. 准备巧克力糊:在一个小锅中加热黄油,加入细砂糖和可可粉,搅拌至糖完全融化。稍微放凉后加入鸡蛋,再加入低筋面粉,搅拌均匀。

4. 在一个九宫格模具中,将蛋糕糊和巧克力糊交替倒入模具的不同格子中,每个格子填满约三分之一。这样交替分层,直到将所有糊倒入模具中。

5. 将模具放入预热好的烤箱中,以180°C烘烤约20-25分钟,或直到蛋糕表面金黄色且表面弹性。

6. 取出烤好的蛋糕,稍微放凉后脱模。

7. 可以根据个人喜好,撒上一些糖粉或巧克力粉装饰。

九宫格蛋糕制作过程相对简单,但需要注意保持每个格子之间的糊量均匀、分层明显。根据自己的口味,也可以选择不同的蛋糕糊颜色和口味,使九宫格蛋糕更具个性。

九宫格蛋糕的做法

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